CORIANDRE Cette ombellifère originaire de la Méditerranée orientale au feuillage clairsemé et aux minuscules fleurs claires gagne à être plantée en massifs. On la cultive depuis au moins 3000 ans pour ses propriétés culinaires mais aussi médicinales. Les romains, qui l'ont acclimatée d'un bout à l'autre de leur immense empire, l'utilisaient, avec d'autres plantes, pour conserver la viande. Pour les Chinois, la coriandre avait le pouvoir d'allonger la vie. Vertus reconnues et principaux usages : La coriandre a des propriétés médicinales voisines de celles de l'anis, du fenouil et du cumin des prés. Tonus Digestion Perte d’appétit ANGELIQUE (RACINE) : Voir ldescription dans la rubrique "les plantes". CANNELLE Originaire de Chine, le cannelier est un petit arbre, de 5 à 6 m, que l’on taille à la manière des saules pour lui donner une forme buissonnante. On en découpe des morceaux d’écorce où apparaît l’arôme de la cannelle après une brève fermentation. Vertus reconnues et principaux usages : Astringent Stimulant Stomachique Digestif Antigrippal GIROFLE Le giroflier est un arbre tropical, haut de 10 à 12 mètres, de la famille des myriacées, originaire des îles Moluques mais que l'on cultive aussi en Afrique, en Asie et à Madagascar. Ses feuilles, persistantes, se groupent en faisceaux autour des fleurs qu'elles enveloppent presque complètement. Les pétales de ces dernières forment un bouton pointu : le clou de girofle. Les clous de girofle sont une épice très recherchée. Vertus reconnues et principaux usages : Digestion difficile Antiseptique MUSCADE Les noix de muscade, qu’on emploie couramment comme épices, sont les amandes des graines du muscadier, petit arbre toujours vert qui ressemble un peu à l’oranger. Vertus reconnues et principaux usages : Analgésique ANIS VERT Originaire de l’orient, l’anis vert est aujourd’hui cultivé dans tout le sud de l’Europe et, ça et là, plus au nord. Son origine reste mystérieuse, puisqu’on ne le connaît nulle part à l’état spontané. La partie de l’anis vert utilisée dans la composition de l’Eau de Mélisse est la graine. Vertus reconnues et principaux usages : Carminatif Stimulant digestif Antispasmodique Expectorant Stimulant Hoquet Maux de tête Palpitations Vertiges FENOUIL De la famille des ombellifères, le fenouil est une herbe vivace, haute de 1,50 m environ, qui pousse à l'état sauvage sur les talus et dans les terrains pierreux des pays tempérés. Il est également cultivé. Ses feuilles sont découpées, ses fleurs jaunes et ses fruits ornés de côtes épaisses. Le fenouil est connu depuis l'Antiquité : les Égyptiens, les Grecs et les Romains s'en servaient déjà pour accommoder leurs mets. La partie du Fenouil utilisée dans l’Eau de Mélisse est la graine. Vertus reconnues et principaux usages : Expulse l’air et le gaz des intestins (propriétés carminatives) Aérophagie, ballonnement d’estomac, Somnolence, Diurétique (augmentation de la production d’urine) Calculs rénaux Anémie Fatigue RACINE DE GENTIANE La gentiane jaune est une plante, de la famille des gentianacées, qui pousse, en France, sur les pentes des Alpes, du Jura, du Massif Central et des Pyrénées, etc., et un peu partout dans les pays de montagne de l'hémisphère Nord. Sa racine, utilisée en pharmacie, est arrachée par des "gentianeurs" à l'aide d'une fourche spéciale. Epaisse, elle a une odeur forte et un goût amer. Quant à sa tige, elle s'élève à 1,50 m au-dessus du sol. Il existe près de 400 espèces de gentianes qui ont, selon le cas, des fleurs isolées ou groupées, jaune d'or ou bleues. La gentiane doit son nom au roi d'Illyrie, Gentios, qui, le premier, aurait eu recours aux vertus de cette plante contre le poison. Vertus reconnues et principaux usages : Tonique Stimulant des fonctions digestives SANTAL Le santal est un arbre haut de 2 à 10 m qui croît aux Indes, en Malaisie, en australie et dans les îles de l'océan Pacifique. Les fleurs, blanches ou rouges, sont réunies en petites grappes et les feuilles, épaisses, sont légèrement charnues. Le fruit à noyau est de forme sphérique. Le bois, blanc ou jaune citron, qui exhale une odeur très agréable et ne pourrit pas dans l'eau, sert aussi à fabriquer des petits meubles précieux. La médecine européenne s’est intéressée au santal à partir de la fin du siècle dernier. Les carmes ont ainsi eu une préscience de son utilisation médicale. Du fait des pratiques religieuses, le santal est devenu très rare et difficile à trouver. Vertus reconnues et principaux usages : Antiseptique des voies urinaires