Originaire de Chine, le cannelier est un petit arbre, de 5 à 6 m, que l’on taille à la manière des saules pour lui donner une forme buissonnante. On en découpe des morceaux d’écorce où apparaît l’arôme de la cannelle après une brève fermentation. Vertus reconnues et principaux usages : Astringent Stimulant Stomachique Digestif Antigrippal